Les restaurateurs éco-responsables du Lot se distinguent par leur engagement au travers d’une certification ou d’un label reconnu comme « Green Food », « Clef Verte », « Ecotable », « Valeur Parc naturel régional »…
En signant une telle charte, ils s’engagent à mettre en œuvre des pratiques respectueuses et durables dans leur activité.
Ils adoptent des initiatives écologiques comme proposer une carte à faible empreinte carbone en privilégiant l’utilisation de produits locaux et bio de saison, en réduisant la quantité de viande…
La lutte contre le gaspillage est aussi un engagement fort des restaurateurs engagés : ils réduisent les déchets en utilisant le maximum de leurs produits, ils gèrent au plus proche leurs stocks et approvisionnements.
En choisissant un restaurant éco-responsable, vous vous inscrivez vous-même dans le cercle vertueux d’une pratique plus responsable du voyage.
Restaurant Du Viguier Du Roy © Francis Vauban 20190717 210233
Restaurant Du Viguier Du Roy © Francis Vauban 20190717 212115
