Pionniers dans l'élaboration du Malbec haut-de-gamme en Argentine depuis plus de 25 ans, c'est naturellement que Hervé et Diane Joyaux sont devenus les propriétaires des Vignobles Saint-Didier Parnac.
Le Château Saint-Didier de Parnac se situant en Vallée, le Prieuré de Cénac sur le Causse, et le Château de Grézels en Vallée et sur le Causse, ils disposent de tous les types de terroirs pour élaborer différents styles de vins, du plus gourmand au plus complexe.