Gigot d'Agneau

Préparation

1. Préchauffer le four à 190o C (th. 6/7)
2. Badigeonner le gigot d’agneau de tous les côtés avec du sel et du poivre
3. Avec un petit couteau, faire des entailles d’environ 1 cm de profondeur sur toute la surface de la viande, et enfoncer une lamelle d’ail dans chaque encoche
4. Placer l’agneau dans un plat à rôtir. Entourer de la purée de tomate.
5. Faire cuire le gigot pendant 1 h environ, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 70o°. Pour un gigot plus cuit, laisser cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 75o°.

   Notre conseil

À déguster avec un bon verre de vin de Cahors !